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창작을 할 때 완전히 새로 만든다고 생각하면 어렵습니다. 원래 있던 걸 드러낸다고 생각하면 두려움이 줄어들죠. 이와 관련해 나츠메 소세키의 <열흘...
와인을 마시며 느끼는 시각, 후각 그리고 미각의 즐거움 이외에도 와인에 담긴 여러 이야기로 양조가, 와인 메이킹, 떼루아(terroir; 와인이 만들어지는 데...
신맛은 인류가 신선한 음식과 상한 음식을 구분하기 위해 감지한 맛이라고 합니다. 신맛 그 자체는 인류에게 그렇게 매력적인 맛은 아니었습니다. 하지만...
삶에 위안을 주는 것들이 많이 있지만, 일상에서 맛난 요리를 누리는 것만큼 확실하고 커다란 위안을 주는 것도 드물 텐데요. 식탁 위에...
앱을 다운로드 받아 놓고는 Siri 취급을 하며 오늘의 날씨를 물어보거나 주변 맛집을 검색하거나 내 기분에 맞는 음악 플레이리스트를 알려달라고 했었다....
레퍼런스 활용 감각을 기르려면 편집 원리를 알아야 합니다. 독자적인 편집 이론으로 유명한 마츠오카 세이고는 그의 저서 <지의 편집 공학>에서 편집은...
미국의 크래프트 양조장을 보호하기 위해 설립된 브루어 협회(Brewers Association)에서는 크래프트 양조장을 작고 독립적인 양조장이라고 정의하고 있습니다. 크래프트 맥주의 특징은 한마디로...
프랑스 브랜디의 한 종류인 칼바도스는 현재 애주가들 사이에서 재발견되고 있다. 칼바도스의 제조 과정과 마시는 방법에 대해 소개한다.
칼바도스는 코냑, 아르마냑과 함께...
와인과 초콜릿을 페어링하기는 다소 까다로울 수 있지만, 다양한 실험이 가능하다는 장점이 있다.
디캔터 월드 와인 어워드의 공동 의장인 사라 제인 에반스(Sarah...
진(gin)을 좋아하는 사람이라면 핑크 진 역시 일반 진 못지않게 좋아할 수도 있다. 또는 여름에 은은한 장미색이 도는 진토닉을 마시는 것...
